October 8, 2017

Broccoli Revolution

หลอดผักบุ้ง อีกหนึ่งทางเลือกของการบอกลาหลอดพลาสติก

ร้านอาหารในกรุงเทพฯ หลายแห่งเริ่มตื่นตัวกับปัญหาขยะพลาสติกและตระหนักถึงผลพวงของการใช้พลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งกันมากขึ้น โดยเฉพาะหลอดพลาสติกที่มีอายุการใช้งานสั้นนิดเดียว แต่เป็นขยะที่เกิดขึ้นมากมายมหาศาลทุกวัน

วันนี้เราขอแนะนำร้านอาหารที่ใส่ใจเรื่องของสิ่งแวดล้อมสุดๆ และได้ทดลองนำเอาก้านผักบุ้งมาเป็นทางเลือกให้กับลูกค้าแทนหลอดพลาสติกที่ไม่ย่อยสลาย 

ร้าน Broccoli Revolution น่าจะเป็นชื่อที่คุ้นเคยกับคนที่นิยมอาหารมังสวิรัต เพราะเป็นร้าน Vegan ชื่อดังย่านสุขุมวิท 49 ที่แม้จะเพิ่งเปิดบริการมาได้ 2 ปีแต่ด้วยเมนูที่หลากหลายและสร้างสรรค์สุดๆ ทำให้ร้านนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก 

เจ้าของร้าน Naya Ehrlich-Adam เริ่มนำก้านผักบุ้งมาใช้แทนที่หลอดพลาสติก โดยลูกค้ามีทางเลือก 3 แบบ คือไม่ใช้หลอด ใช้หลอดธรรมชาติ (ก้านผักบุ้ง) หรือหลอดพลาสติก (หากยังยืนยันก็สามารถขอได้)

หากไม่เลือกทางร้านก็จะใช้หลอดก้านผักบุ้งเป็นทางเลือกให้ลูกค้า ซึ่งทางร้านเน้นว่าผ่านการคัดเลือกและทำความสะอาดอย่างดี ด้วยการแช่ใน Baking soda 15 นาที และล้างน้ำอีก 3 ครั้งอย่างทั่วถึง 

นอกจากนโยบายเรื่องหลอดที่น่าชื่นชม ทางร้านยังได้เลือกใช้ภาชนะบรรจุและช้อนส้อมที่ทำมาจากพืช (bioplastic) สำหรับคนที่ต้องการสั่งกลับบ้าน 

แฟนอาหารมังสวิรัติห้ามพลาด ส่วนบรรดา Carnivore สาย Meat lover ก็อยากให้ไปลองเช่นกัน เพราะนอกจากจะได้รสชาติ รสสัมผัสทางเลือก และเมนูสร้างสรรค์มากมายแล้ว อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ยังเป็นตัวเลือกในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้ดีที่สุด